„Mannheimer Wasser“, edle Branntweine und die Rezeptur eines Mennoniten

Ein Beitrag zur Wirtschaftsgeschichte der Mennoniten

Abstract

Die Herstellung und der Handel mit "Mannheimer Wasser" – einem hochwertigen Branntwein, meist Anis-, Kümmel- oder Wacholderbranntwein –ist  ein bedeutendes Beispiel für die wirtschaftliche Innovationskraft und den unternehmerischen Erfolg der Mennoniten im 18. und 19. Jahrhundert. Der Autor zeigt, dass insbesondere mennonitische Familien durch ihr Wissen um Rezepturen und Herstellungsverfahren, ihre Organisation und ihre Verbindung von Landwirtschaft und Brennerei maßgeblich zur Entwicklung und Verbreitung dieses Luxusprodukts beitrugen.